1 марта «Постное меню»
- Щи вегетарианские
- Лапша «Сингапур»
- Салат с редисом и шпинатом с трюфельным маслом
- Брускетта с печёными овощами
Возраст: 16+
Уровень сложности: простой
Длительность обучения: 4 часа
Место проведения: г. Москва, Новинский б-р, д.31, торговая галерея ВЭБ Центра
• Вы приготовите вегетарианские щи по традиционному русскому принципу. Такие щи называли «богатыми», если удавалось сохранить прозрачность бульона. Вы разберёте технику томления овощей, при которой каждый ингредиент постепенно отдаёт аромат, формируя сложный и чистый вкус.
• Лапша «Сингапур» отсылает к восточной традиции растительной кухни, где важны специи и высокая температура. Это блюдо показывает, как работа на большом огне помогает сохранить вкус и текстуру ингредиентов.
• Салат с редисом и шпинатом строится на контрасте свежих овощей и глубокого аромата трюфельного масла. Такое сочетание делает блюдо сдержанным, но выразительным.
• Брускетта с печёными овощами имеет итальянские корни и изначально была простым блюдом. В постной интерпретации она приобретает особый характер.
- Если у вас есть аллергия, пожалуйста, уточните состав блюд у менеджера
- Вы можете приобрести подарочный сертификат на мастер-класс, заполнив заявку
✔ Индивидуальное рабочее место и набор продуктов
✔ 4 часа кулинарной практики под руководством опытного наставника
✔ Подробные технологические карты всех блюд
Наши гастрономические мастер-классы – это новые знания, положительные эмоции, заряд энергии, лайфхаки по приготовлению блюд и приятные знакомства.
Занятия проходят в небольших группах с талантливым преподавателем и опытными помощниками, которые всегда помогут и подскажут при необходимости. Знаниями в Академии делятся опытные специалисты, которые работают в ресторанном бизнесе долгие годы и являются действующими шеф-поварами и су-шефами.
На мастер-классе в распоряжении каждого участника – оборудованное рабочее место с профессиональным инвентарём, который используют сами повара «Кофемании» при приготовлении блюд, и продукты премиум-класса. Побывав на тематическом занятии, вы узнаете, как приготовить блюда, достойные ресторана, прямо на вашей домашней кухне!
