Научитесь готовить
как в «Кофемании»!
как в «Кофемании»!
Вы узнаете секреты приготовления блюд, которые уже стали эталоном вкуса,
и присоединитесь к сообществу людей, по-настоящему увлечённых своим делом.
и присоединитесь к сообществу людей, по-настоящему увлечённых своим делом.
Вы узнаете секреты приготовления блюд, которые уже стали эталоном вкуса, и присоединитесь к сообществу людей, по-настоящему увлечённых своим делом.
Преимущества
Мы предлагаем разнообразные мастер-классы для всех,
кто интересуется кулинарией:
для любителей и профессионалов, взрослых и детей.
кто интересуется кулинарией:
для любителей и профессионалов, взрослых и детей.
Наши преподаватели — ведущие специалисты из различных областей ресторанного бизнеса, в том числе и бренд-шефы «Кофемании».
Школа шефов расположена в самом сердце Москвы. В распоряжении каждого участника оборудованное рабочее место с профессиональным инвентарём.
Обучение проходит в небольших группах под руководством чутких
и внимательных наставников.
и внимательных наставников.
Занятия построены так, что теория занимает 20% учебного времени,
а практика — 80%.
а практика — 80%.
По запросу проводим частные
и корпоративные мероприятия
с индивидуальной программой.
и корпоративные мероприятия
с индивидуальной программой.
Расписание
Часто задаваемые вопросы
Наши мастер-классы подойдут как новичкам, так и тем, кто уже уверенно чувствует себя на кухне.
Дети до 14 лет могут участвовать только в сопровождении родителей (с их письменного согласия). Подростки от 14 лет также должны предоставить письменное согласие от родителей, но могут посещать мастер-класс без сопровождения.
Максимальное количество участников — 11 человек. У каждого будет своё рабочее место, и каждый готовит все блюда индивидуально.
Да, вы можете принести любые алкогольные напитки, которые могут стать отличным сопровождением к приготовленным блюдам. Обращаем ваше внимание, что у нас нет пробкового сбора.
Вы можете отменить или перенести своё участие не позднее чем за 7 дней до начала мастер-класса. В этом случае вам вернут 100 % стоимости билета. Если вы отмените участие менее чем за 7, но более чем за 3 дня до мероприятия, вам вернут 50 %. Если же вы отмените своё участие менее чем за три дня, стоимость билетов не возвращается.
Да, есть платная городская парковка вдоль БЦ ВЭБ РФ. Рекомендуем приезжать заранее, чтобы успеть занять свободное место.
Да, вы можете приобрести как сертификат на конкретный мастер-класс, так и сертификат с открытой датой. Доступны электронные и бумажные сертификаты.
Стоимость индивидуального мастер-класса начинается от 90 000 рублей. Максимальное количество участников — 12 человек. Цена рассчитывается индивидуально в зависимости от предпочтений гостей и выбранных блюд. Вы можете выбрать одну из наших классических программ или создать индивидуальную.
Павел Кокин
Руководитель Школы шефов
Главный бренд-шеф «Кофемании»
Главный бренд-шеф «Кофемании»
Роман Авдеев
Тренер Ассоциации Пиццайоло России
Елена Железнякова
Шеф-кондитер ресторанов «Кофемании» и кондитерского ателье Cake Buro
Анастасия Соболева
Преподаватель Школы шефов и тренинг менеджер по обучению поваров ресторанов «Кофемания»
Светлана Савина
Преподаватель Школы шефов и тренинг менеджер по обучению поваров ресторанов «Кофемания»
Бренд-шеф «Кофемании Bez Tarelok»
Никита Тихановский
Бренд-шеф ресторанов «Кофемании»
Алексей Цой
Ольга Сальникова
Преподаватель Школы шефов и тренинг менеджер по обучению поваров ресторанов «Кофемания»
Алексей Петриченко
Бренд-шеф ресторанов «Кофемании»
и ресторана «Кофемания Chef's»
и ресторана «Кофемания Chef's»
Павел Поцелуев
Бренд-шеф и совладелец ресторана «Жажда крови»
Наши преподаватели
Павел Поцелуев
Совладелец и бренд-шеф
мясного ресторана «Жажда крови».
мясного ресторана «Жажда крови».
Амбассадор брендов российской премиальной мраморной говядины Primebeef и американских грилей Weber.
Закончив гриль-академию Weber в Копенгагене, он бесконечно изучает и совершенствует способы приготовления мяса, экспериментирует с разными отрубами и может увлекательно рассказать о каждом виде стейка.
Является приглашенным спикером профессиональных форумов и гастрономических школ по всей России, в том числе Института Поля Бокюза в Красноярске.
Павел Кокин
Руководитель Школы шефов
Главный бренд-шеф «Кофемании»
Опыт работы в ресторанном бизнесе более 20 лет
Технолог пищевой промышленности, сертифицированный эксперт пищевой безопасности ХАССП.
Стажировался в мишленовских ресторанах Италии, Франции, Испании и США
Алексей Петриченко
Бренд-шеф ресторанов «Кофемании»
и ресторана «Кофемания Chef's»
и ресторана «Кофемания Chef's»
Опыт работы в ресторанном бизнесе более 10 лет.
Проходил обучение в школе Josper в Испании, стажировался в ресторанах Европы, в том числе в проектах, отмеченные гидом Michelin
Лауреат премий Коммерсантъ Best of the Best за лучший бранч и «Путеводная звезда-2021» за лучшие завтраки в Москве
Роман Авдеев
Тренер Ассоциации Пиццайоло России
Шеф-пиццайоло ресторана-пиццерии «Бармалини».
Прошел обучение в итальянских школах пиццы «Scuola Italiana Pizzaioli» и «Accademia pizzaioli».
Неоднократный призер Чемпионатов России по пицце, дипломант Чемпионата мира по пицце в городе Парма (Италия).
Елена Железнякова
Шеф-кондитер Кофемании и кондитерского ателье Cake Buro
Победитель многочисленных международных кондитерских конкурсов.
Победитель Чемпионата России по кондитерскому искусству, PIR Expo 2019.
Победитель в конкурсе городского профессионального мастерства Федерации профсоюзов Москвы в номинации «Лучший кондитер Москвы».
Наталья Колганова
Эксперт систем качества и безопасности пищевой продукции, гендиректор компании FOOD AUDIT
Аудитор национальных и международных стандартов ИСО 22000/ХАССП.
Эксперт по сертификации систем качества и безопасности пищевой продукции.
Аудитор внешних и внутренних проверок систем менеджмента на соответствие требований стандарта ГОСТ Р ИСО 22000 – 2007.
Галина Будникова
Wine & Spirits руководитель ресторанов «Кофемания» и «Жажда Крови»
Винный эксперт. Опыт работы в компании более 10 лет, прошла путь от хостес до шеф-сомелье.
Обучалась в винных школах «Энотрия» (Москва, 2015) и Ecole des Vins de Bourgogne (Франция, Бон, 2019).
Автор винных карт, неоднократно отмеченных высшим баллом в первой независимой премии Russian Wine Awards в различных категориях.
Анастасия Соболева
Преподаватель Школы Шефов и тренинг менеджер по обучению поваров ресторанов «Кофемания»
Опыт работы в ресторанном бизнесе более 10 лет
Сертифицированный специалист в области ХАССП
Автор кондитерских мастер-классов в Школе шефов
Ольга Сальникова
Преподаватель Школы Шефов и тренинг менеджер по обучению поваров ресторанов «Кофемания»
Опыт работы в ресторанном бизнесе более 10 лет
Автор кулинарных мастер-классов в Школе шефов
Светлана Савина
Преподаватель Школы Шефов и тренинг менеджер по обучению поваров ресторанов «Кофемания»
Опыт работы в ресторанном бизнесе более 10 лет
Проходила стажировки в ресторанах России и Европы
Автор кулинарных мастер-классов в Школе шефов
Никита Тихановский
Бренд-шеф ресторанов «Кофемании Bez Tarelok»
Опыт работы в ресторанном бизнесе более 10 лет
Два года подряд побеждал в конкурсе Coffeemania Cup среди шеф-поваров «Кофемании»
Алексей Цой
Бренд-шеф ресторанов «Кофемании»
Опыт работы в ресторанном бизнесе более 10 лет
Ex-шеф ресторанов Kinki и «Жажда крови»
Контакты